Эксперты рассказали о пользе и правилах выбора красной икры

Красная икра относится к рыбе и морепродуктам, а значит, в разумных количествах обогащает рацион полезными веществами, рассказала «Ъ. Здоровье+» врач-диетолог Наталья Павлюк. Приемлемой она называет норму в 20–60 г красной икры в день несколько раз в неделю.

Среди положительных свойств красной икры Наталья Павлюк называет следующие. Во-первых, по ее словам, этот продукт богат омега-3 жирными кислотами, полезными для зрения, сердечно-сосудистой, нервной системы. В 30 г красной икры содержится дневной минимум этих кислот в расчете на недельную норму — около 250 мг. Это столько же, сколько можно получить с порцией в 100–120 г жирной рыбы, указывает госпожа Павлюк. 

Кроме того, в красной икре есть и полезные витамины, продолжает эксперт. Среди них она отмечает витамин В12, содержащийся прежде всего в продуктах животного происхождения, витамины В1, В2, А, D, E. В красной икре общая концентрация витаминов выше, чем в рыбе и других морепродуктах, отмечает Наталья Павлюк. Минеральный состав красной икры также богат. В этом продукте содержатся цинк, важный для иммунитета и здоровья кожи, селен, обладающий антиоксидантными свойствами и полезный для сердечно-сосудистой системы, а также магний и кальций, перечисляет эксперт. 

Красную икру можно назвать белковым продуктом: там содержится столько же белка на 100 г, сколько, например, в мясе или рыбе, говорит госпожа Павлюк. Но в этом деликатесе одновременно сравнительно высокая концентрация жиров: 10–20 г на 100 г, напоминает врач-диетолог.